现代快报讯（见习记者 江楠 文/摄）近日，知名生鲜电商易果生鲜不仅被列为了被执行人，还承受着"供应商上门讨债，裁员 90% "的舆论风波。但实际上，易果生鲜不是今年第一家出问题的生鲜电商平台。现代快报财经猎豹的不完全统计，今年 4 月以来，8 家生鲜电商陆续"出事"，其中有不少都背靠着资本大佬。今日资本创始人徐新曾表示"得生鲜者得天下"，如今看来，实在不简单。

△ 2019 年"出事情"的生鲜电商名单 江楠制图

问题频出：9 个月之内，8 家生鲜电商爆雷

近日，负面新闻缠身的易果生鲜被一纸公告再次送到了风口浪尖。12 月 12 日，易果生鲜的运营主体上海易果电子商务有限公司（以下简称"易果"）被上海长宁区人民法院列为被执行人，执行标的为 1411 万元。此外，现代快报财经猎豹还发现，有着 103 万下载量的易果旗下"我厨买菜" APP 平台，目前已经无法正常使用，商城里的蔬菜、禽蛋、肉类等生鲜产品均已下架。而此前，易果裁员 90% 以上、易果旗下"安鲜达"物流配送公司面临全面解散、供应商上门讨债、拖欠员工薪资等传言，让这家老牌生鲜电商步履维艰。

△易果生鲜旗下"我厨 APP "中，商品基本下架

易果生鲜并不是今年第一家出问题的生鲜电商。据现代快报财经猎豹不完全统计，今年 4 月以来，已有 8 家生鲜电商出问题。

一直没什么名气的妙生活、迷你生鲜已经于 11 月初停止运营，彻底离场；顺丰优选出现大规模关店的现象；而生鲜电商"赛道"上曾经的明星企业呆萝卜因资金紧张，除了总部合肥之外的其他城市都暂停运营。5 月，知名生鲜电商盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店停止营业；7 月，首农电商出现大量裁员，业务几乎暂停的情况；小象生鲜也于今年宣布关闭位于江苏无锡及常州的五家门店。

实际上，大资本青睐生鲜电商的理由是很充足的。今日资本创始人徐新在曾经公开表示过："得生鲜者得天下，电商的最后一个堡垒就是生鲜。生鲜市场规模巨大。"而极数的《2019 年上半年中国生鲜电商行业发展分析报告》也显示，2019 年上半年城镇居民食品支出总额近三万亿，生鲜电商月活用户超四千万，同比增长 27.5%。

分析：用户买单率不高，烧钱速度超乎想象

市场大，资本热情的生鲜电商领域，为什么还是问题不断呢？原因总结起来，无外乎是用户买单率不高和运营成本太高。

一方面，用户习惯还没培养起来。在采访中，现代快报财经猎豹发现，大部分消费者还是倾向于去菜场买菜。曾经在生鲜电商上买过菜的林阿姨说，电商平台各种优惠活动确实很吸引人，但是"头天下单，次日送达"的配送机制，实在不方便。白领小王则表示，网上的蔬菜质量让她不满意，"夏天买菜的时候，菜叶子都是烂的。"《2019 年上半年中国生鲜电商行业发展分析报告》显示，2019 年上半年，生鲜电商交易额占城镇居民食品支出比例仅为 2.6%。

△南京线下呆萝卜店仍然关闭

另一方面，生鲜电商的供应链太长，融资速度追不上烧钱速度，半年烧掉 6 亿融资的呆萝卜就是很典型的案例。

南京一家呆萝卜加盟店老板刘女士（化姓）告诉现代快报财经猎豹，算上直营店，南京呆萝卜线下门店为 130 家左右。据她了解，这些门面店大多分布在一些高档小区的附近，一家门店的年租金大约在 7-10 万元。刘女士称，这些店面的租金，全部是由呆萝卜总部承担。保守来算，不加上物流和货物成本，呆萝卜在南京一年的基础成本就接近 1000 万。

此外，呆萝卜为消费者提供的"退一赔一"机制，也是一个巨大的烧钱源头。刘女士告诉现代快报财经猎豹，如果一份订单没有按时完成，消费者不仅能拿回定金，还能获得等额赔偿金。刘女士称，之前，呆萝卜在禄口机场那里有一个区域货物集散点，但是 10 月之后，由于资金不足，这个集散点被撤掉了，所有的货物改为从合肥总部直接发出。因此，订单不及时的频率提高了很多，这也使得呆萝卜资金进一步紧缺。

曾担任顺丰优选 CEO 的崔晓琦表示，生鲜电商有三高，"高需求、高频次"是优势，"高门槛"则是难倒很多初创企业的一个元素。如何确保新鲜的食物快速地送到用户手中，需要的是企业拥有全产业链的整合能力。而事实上，在运营环节中，成本、仓储、运营、物流、品控、技术投入都是难以降低的必要成本。低毛利、高损耗、供应链效率低等问题几乎是每一个生鲜电商都要啃的硬骨头。基于此，生鲜电商间的竞争实际上也演变成了一场资本间的较量。

"别低估生鲜的烧钱速度"是生鲜圈子中很多从业者的口头禅。在这样残酷的发展模式下，资金链的断裂，往往意味着清场退出。像呆萝卜这样仍在苦苦挣扎的平台未来会如何，还不得而知。